Deze zwarte peper komt uit hetzelfde voedselbos als waar de Wild Ceylon Cinnamon groeit op Sri Lanka. Deze zwarte peper begint met een fijne umami smaak kenmerkend voor de lokale peper variant, gevolgd door een lichte rooksmaak wat wordt ontwikkeld doordat de peperkorrels deels boven het vuur gedroogd worden. Maar laat je niet foppen: daarna komt de scherpte in volle kracht. Piperine is de stof die peper haar scherpte geeft. De natuurlijke omstandigheden op Sri Lanka zorgen voor een hoog piperine percentage, dus bereid je voor op een spicy punch.
De aroma’s van peper komen vrij zodra deze wordt vermalen en vervliegen snel. Maal zwarte peper daarom altijd op het laatste moment over je gerecht.
Goed om te weten:
-De specerijen van The Good Spice zijn niet gecertificeerd biologisch, omdat ze de boeren niet willen dwingen te investeren in dure certificaten. Alle specerijen worden echter zonder chemicaliën en pesticiden verbouwd en hier in een laboratorium op getest.
-Dit potje bevat 75 gram, je hebt minder nodig dan normaal door de pure smaak.
-Er zit geen statiegeld op dit potje, je mag het eerste potje houden en bij succes zullen we pieter potjes gaan vullen voor naleveringen.
