Kurkuma poeder

Deze kurkuma wordt in NoordOost India verbouwd door trotse boerin en community leider Ioitang. Deze kurkuma is iets bijzonders. Waarom? Omdat het de enige kurkumavariant is met meer dan 7% curcumine en uniek voor de Jaintia Hills regio. Curcumine is de stof die de kurkuma de prachtige gele kleur geeft en een lichte citrusachtige scherpe smaak. De versheid van de kurkuma zorgt ervoor dat de bloemige smaaktonen behouden blijven en de bittere nasmaak die kurkuma uit de supermarkt vaak heeft uitblijft.

Als kurkuma boven de 130 graden verwarmd wordt, komen de meeste smaken naar boven. Dit kan het beste in vetten, zoals oliën en kokosboter. Die verbranden niet bij deze temperaturen. Kurkuma kan soepen en curry’s zachtjes binden en geeft een kleurenboost aan je gerechten, maar ook aan toetjes en gebak!

Over de makers

The Good Spice wil de specerijenmarkt niet veroveren, maar veranderen! Specerijen die je in de supermarkt koopt zijn vaak al twee jaar onderweg voordat ze in de schappen belanden. Daardoor proef jij slechts een fractie van de oorspronkelijke smaak. Ook komt er in de reguliere specerijenhandel veel voedselfraude voor, worden er veel chemicaliën en pesticiden gebruikt op de akkers en wordt de markt gedomineerd door een paar machtige spelers met als gevolg dat de boeren onderbetaald krijgen. The Good Spice zet zich hiervoor in door direct bij de boeren in te kopen, eerlijke prijzen te betalen en een keten te ontwikkelen die vrij is van chemicaliën en pesticiden.

Bereiding & bewaring

Koel, donker en droog bewaren