Deze kurkuma wordt in NoordOost India verbouwd door trotse boerin en community leider Ioitang. Deze kurkuma is iets bijzonders. Waarom? Omdat het de enige kurkumavariant is met meer dan 7% curcumine en uniek voor de Jaintia Hills regio. Curcumine is de stof die de kurkuma de prachtige gele kleur geeft en een lichte citrusachtige scherpe smaak. De versheid van de kurkuma zorgt ervoor dat de bloemige smaaktonen behouden blijven en de bittere nasmaak die kurkuma uit de supermarkt vaak heeft uitblijft.
Als kurkuma boven de 130 graden verwarmd wordt, komen de meeste smaken naar boven. Dit kan het beste in vetten, zoals oliën en kokosboter. Die verbranden niet bij deze temperaturen. Kurkuma kan soepen en curry’s zachtjes binden en geeft een kleurenboost aan je gerechten, maar ook aan toetjes en gebak!
Goed om te weten:
De specerijen van The Good Spice zijn niet gecertificeerd biologisch, omdat ze de boeren niet willen dwingen te investeren in dure certificaten. Alle specerijen worden echter zonder chemicaliën en pesticiden verbouwd en hier in een laboratorium op getest.
Dit potje bevat 50 gram, je hebt minder nodig dan normaal door de pure smaak.
Er zit geen statiegeld op dit potje, je mag het eerste potje houden en bij succes zullen we pieter potjes gaan vullen voor naleveringen.
