Gemberpoeder

Deze gember groeit in de Jaintia Hills in Noord-Oost India. Hier wordt het verbouwd door een groep van elf boerinnen met de naam Lakyntu Lang, wat vrij vertaald ‘elkaar de goede dingen vertellen’ betekent. De lokale handelaar Wanbor verzamelt de gember en betaalt de boerinnen een eerlijke prijs die los staan van de schommelende marktprijs.

Het zachte klimaat, de leemachtige grond en de kennis en het geduld van de boerinnen zorgt voor een gember met een fijne zoete aardse toon, gevolgd voor een zachte citrus die kenmerkend is voor de versheid van gedroogd gemberpoeder. Vervolgens komt de bekende gemberscherpte in volle glorie, iets wat je niet vaak tegenkomt bij gemberpoeder uit een potje.

Door de krachtige smaak heb je niet veel van het gemberpoeder nodig om je gerechten mee op smaak te brengen. Het is een ideale vervanger voor verse gember, altijd handig om een potje van in huis te hebben.

Over de makers

The Good Spice wil de specerijenmarkt niet veroveren, maar veranderen! Specerijen die je in de supermarkt koopt zijn vaak al twee jaar onderweg voordat ze in de schappen belanden. Daardoor proef jij slechts een fractie van de oorspronkelijke smaak. Ook komt er in de reguliere specerijenhandel veel voedselfraude voor, worden er veel chemicaliën en pesticiden gebruikt op de akkers en wordt de markt gedomineerd door een paar machtige spelers met als gevolg dat de boeren onderbetaald krijgen. The Good Spice zet zich hiervoor in door direct bij de boeren in te kopen, eerlijke prijzen te betalen en een keten te ontwikkelen die vrij is van chemicaliën en pesticiden.

Bereiding & bewaring

Koel, donker en droog bewaren