Deze gember groeit in de Jaintia Hills in Noord-Oost India. Hier wordt het verbouwd door een groep van elf boerinnen met de naam Lakyntu Lang, wat vrij vertaald ‘elkaar de goede dingen vertellen’ betekent. De lokale handelaar Wanbor verzamelt de gember en betaalt de boerinnen een eerlijke prijs die los staan van de schommelende marktprijs.
Het zachte klimaat, de leemachtige grond en de kennis en het geduld van de boerinnen zorgt voor een gember met een fijne zoete aardse toon, gevolgd voor een zachte citrus die kenmerkend is voor de versheid van gedroogd gemberpoeder. Vervolgens komt de bekende gemberscherpte in volle glorie, iets wat je niet vaak tegenkomt bij gemberpoeder uit een potje.
Door de krachtige smaak heb je niet veel van het gemberpoeder nodig om je gerechten mee op smaak te brengen. Het is een ideale vervanger voor verse gember, altijd handig om een potje van in huis te hebben.
Goed om te weten:
-De specerijen van The Good Spice zijn niet gecertificeerd biologisch, omdat ze de boeren niet willen dwingen te investeren in dure certificaten. Alle specerijen worden echter zonder chemicaliën en pesticiden verbouwd en hier in een laboratorium op getest.
-Dit potje bevat 40 gram, je hebt minder nodig dan normaal door de pure smaak.
-Er zit geen statiegeld op dit potje, je mag het eerste potje houden en bij succes zullen we pieter potjes gaan vullen voor naleveringen.
