Couscous

Couscous is vooral bekend uit de Noord-Afrikaanse keuken. Het wordt gemaakt van tarwegries, dat tot kleine balletjes gevormd wordt. Deze worden vervolgens gedroogd, net als veel pasta's. Couscous is eenvoudig klaar te maken, en wordt gegeten met allerlei gerechten. Probeer bijvoorbeeld eens een couscoussalade, of eet het als bijgerecht bij een tajinemaaltijd. Net als andere graanproducten, bevat couscous relatief veel vezels en eiwitten. Daarnaast is het een goede bron van onder andere ijzer, magnesium, en fosfor. Omdat couscous gemaakt wordt van tarwe, bevat het gluten.

Bereiding & bewaring

1. Breng water aan de kook en breng eventueel op smaak (met zout, peper, olijfolie of groentebouillon). 2. Gebruik voor 100 gram couscous 100 ml water. 3. Haal de pan van het vuur en doe de couscous in het water. 4. Doe de deksel op de pan en laat de couscous staan totdat het water is opgenomen. 5. Roer de couscous vervolgens door en proef of deze zacht en luchtig is.

Ingrediënten, allergie info

Ingrediënten: Durum TARWEgries, water

Allergie info: Gluten. Kan sporen bevatten van soja, mosterd, lupine.

Voedingswaarde per 100 gram

Energie	354 kcal / 1501 kJ
Vet	1.9 gram
Waarvan verzadigd	0.5 gram
Waarvan onverzadigd
Koolhydraten	70 gram
Waarvan suikers	2.5 gram
Eiwitten	12.0 gram
Voedingsvezels	4.3 gram
Zout	0.01 gram