Deze zwarte komijn wordt in het wild geoogst in Afghanistan. Hier groeit deze bijzondere komijn variant op geheel natuurlijke wijze. De zwarte komijn is opgehaald bij 43 verschillende gezinnen verdeeld over een aantal regio’s met als doel deze gezinnen van een beter inkomen te voorzien en de natuurlijke pracht van de wilde zwarte komijn te behouden. Vaak wordt zwarte komijn namelijk gemengd met reguliere komijnoogsten om zo de smaakervaring te verbeteren, waardoor het bijzondere karakter van de wilde zwarte komijn verloren gaat.
Zwarte komijn is een unieke komijnvariant en niet te verwarren met nigellazaad wat (heel verwarrend ;-)) ook vaak zwarte komijn wordt genoemd. De zwarte komijn kan je gebruiken op dezelfde manier is normale komijn en smaakt aards, enigszins geroosterd en met aroma’s van hooi. De smaken komen het sterkst vrij als ze worden verhit in olie.
Goed om te weten:
De specerijen van The Good Spice zijn niet gecertificeerd biologisch, omdat ze de boeren niet willen dwingen te investeren in dure certificaten. Alle specerijen worden echter zonder chemicaliën en pesticiden verbouwd en hier in een laboratorium op getest.
Dit potje bevat 50 gram, je hebt minder nodig dan normaal door de pure smaak.
Er zit geen statiegeld op dit potje, je mag het eerste potje houden en bij succes zullen we pieter potjes gaan vullen voor naleveringen.
